講解三種紅薯粉條機的工藝原理和成型方式

時間：2025-03-24 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業

別看粉條機名字起的五花八門，其實使用的粉條成型原理基本相同，都是依據淀粉糊化老化特性制作粉條的。其中，經常見到的大致就是這三種：

1.擠出式

使用合漿機攪拌成均勻的淀粉漿，通過機械加熱完成糊化，由絞龍推進器將熟化淀粉經過篩孔擠出成型，后續的晾曬、冷凍、開粉等工作需借助不少人工，也可以選擇輔助單機完成工作。

2.漏瓢式

使用和面機、揉面機等多種攪拌和將設備，使生淀粉變成濃稠漿糊狀，放在自動捶瓢中下墜形成長條狀，落入沸水鍋中煮熟，再撈出，經過晾涼-冷凍-搓散后，制成粉條。

3.涂布鋪漿式

調制好的漿糊均勻鋪在不銹鋼平面上，運轉過程中遇高溫蒸汽加熱熟化成型，經過冷凍-切絲-干燥，變成干粉條。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機械”原創

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