紅薯到粉條一共經(jīng)過多少工序？光粉條機(jī)就有3種

時間：2023-03-14 來源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

不論是加工紅薯淀粉還是加工紅薯粉條，都有一個復(fù)雜繁瑣的過程，不是簡單一臺機(jī)器就能完成的。

特別是很多人都有一個誤區(qū)，以為把紅薯做成粉條只要買一套設(shè)備就夠了。其實(shí)要把紅薯變成粉條，要經(jīng)過兩道截然不同的工藝處理才能完成蛻變，這里面會用到兩套設(shè)備，分別是淀粉加工設(shè)備和粉條機(jī)設(shè)備。

如果你要加工紅薯粉條，得先確定原料來源，有以下兩種方式可以選擇：第一種-自己做淀粉。買一套淀粉加工設(shè)備，將鮮紅薯加工成淀粉，然后再買一套紅薯粉條機(jī)設(shè)備，將淀粉做成粉條。

第二種-自己買淀粉。現(xiàn)在紅薯淀粉均價(jià)大概是6000-7000元/噸（根據(jù)品質(zhì)、地區(qū)不同有浮動）。

把淀粉變成粉條比較簡單，首先需要準(zhǔn)備一套好用的紅薯粉條機(jī)設(shè)備。工藝流程根據(jù)粉條機(jī)工藝不同有明顯差異，因?yàn)槭忻嫔铣Ｒ姷姆蹢l機(jī)設(shè)備就有3種。

1. 全自動粉條生產(chǎn)線

工藝流程：淀粉合漿-等壓鋪漿-高溫蒸熟-冷卻脫離-低溫老化-切割成型-低溫干燥-定長橫切-包裝封箱

優(yōu)點(diǎn)：封閉式全自動工藝，程序化機(jī)械作業(yè)，自帶蒸箱、冷庫、烘干系統(tǒng)，產(chǎn)量大，效率高，不使用添加劑，無污染。

2. 仿手工粉條生產(chǎn)線

工藝流程：打芡和面-揉面-漏粉成型-煮熟-冷卻-冷凍-解凍-開粉-干燥

優(yōu)點(diǎn)：傳統(tǒng)的漏瓢工藝，粉條口感筋道耐煮，更符合傳統(tǒng)粉條愛好者的食用習(xí)慣。整體投資不高，工藝較復(fù)雜，更適合中小型粉條廠使用。

3. 擠出式粉條生產(chǎn)線

工藝流程：調(diào)漿-擠壓出粉-冷卻晾涼-冷凍-解凍-開粉-干燥

優(yōu)點(diǎn)：工藝簡單易操作，設(shè)備數(shù)量少不占地，產(chǎn)量小，更適合農(nóng)戶自用或小批量加工戶使用。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機(jī)械”原創(chuàng)

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