開一家粉條加工廠需要準(zhǔn)備什么？粉條加工的流程和設(shè)備怎么選擇？

時(shí)間：2021-04-12 來源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

粉條粉絲在我國有著悠久的歷史，利用紅薯、馬鈴薯淀粉為原料，使用粉條機(jī)加工粉絲、粉條，在我國至少有1400多年的歷史，深受人民喜愛，具有食用方便、烹煮方式多變、營養(yǎng)合理和口味豐富等特點(diǎn)。一直以來，我國多個(gè)地區(qū)都有以本地淀粉原料進(jìn)行粉條粉絲的加工生產(chǎn)，除了普遍所見的紅薯粉條、土豆粉條以外，還有以地域特點(diǎn)生長植物作為淀粉資源進(jìn)行加工的特色粉條產(chǎn)品，比如葛根粉條、芭蕉芋粉條等。

粉條粉絲

幾十年的技術(shù)創(chuàng)新和科技進(jìn)步，原有的粉條加工技術(shù)水平也得到了革新，不再像以前那種純粹依靠人工和天氣的加工模式。新興的粉條機(jī)加工技術(shù)和人們飲食消費(fèi)習(xí)慣的改變，粉條產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和利潤也隨之高漲。按照如今粉條市場的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，從計(jì)劃建廠到建設(shè)落成、設(shè)備人工、投產(chǎn)使用都有嚴(yán)格的市場標(biāo)準(zhǔn)要求。

紅薯粉絲

投資開廠，特別是開粉條加工廠需要先了解這些前提，逐步開展建廠工作：

一.  辦廠手續(xù)

前期主要是資質(zhì)證明、相關(guān)部門各類手續(xù)：食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、環(huán)保許可等。按照規(guī)定流程完成辦廠籌建的手續(xù)，就可以加工生產(chǎn)粉絲粉條了。關(guān)于銷路問題，只要能夠粉條加工工藝的安全性、環(huán)保性，粉條產(chǎn)品純正，原料品質(zhì)好，粉條口感好、品質(zhì)純，市場就會很好。

 方便粉絲機(jī)

二. 廠房建設(shè)

手續(xù)齊全之后，就是廠房建設(shè)工作。確定好加工規(guī)模，小型加工坊還是大型粉絲生產(chǎn)線。由此確定廠房的尺寸和預(yù)留粉條機(jī)設(shè)備進(jìn)場空間，線路鋪設(shè)等工作。

三. 粉條機(jī)設(shè)備

粉條加工中，更為重要的就是粉條機(jī)設(shè)備的選擇。大小規(guī)模、自動化程度高低不同的粉條機(jī)設(shè)備，價(jià)格差距也很大，生產(chǎn)水平、效益、產(chǎn)量都有明顯不同。因此前期的設(shè)備了解、設(shè)備廠家考察也顯得比較重要。固德威建議大家親眼看過設(shè)備再做決定。

 全自動粉絲機(jī)

粉條粉絲機(jī)有4種加工類型。半自動的主要有三種工藝：擠出式粉條機(jī)、仿手工式粉條機(jī)、涂布鋪漿式粉條機(jī)；全自動的就是自動化粉絲生產(chǎn)線。半自動的粉條機(jī)設(shè)備在生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要多項(xiàng)人工操作，用人多，工藝復(fù)雜，耗時(shí)長，但是產(chǎn)量小，粉條質(zhì)量不穩(wěn)定。全自動粉條機(jī)設(shè)備則是機(jī)械化流水線生產(chǎn)，無需人工操作，采用現(xiàn)代化封閉式粉條生產(chǎn)工藝，工藝先進(jìn)科學(xué)，純薯粉更健康。

自動化粉絲生產(chǎn)線加工流程：預(yù)熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→三階梯等壓布漿→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→粉皮脫離→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風(fēng)量干燥→冷風(fēng)降溫→定長橫切→包裝。

 紅薯粉絲加工過程

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