三種小型半自動粉條機的特點分析

時間：2020-07-20 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業

粉絲在我國南北方都頗受歡迎，每到秋冬季節，粉條粉絲加工制作就十分盛行。但是傳統手工粉絲產量小，質量參差不齊，口感不好。粉絲粉條、粉皮、寬粉等由薯類、豆類淀粉加工制作成的美食一直有巨大的市場需求。為此，改進粉絲加工工藝，提高產量和粉條質量勢在必行。

大型全自動的粉條粉絲生產線加工產量大，造價高，適合規模化生產的大廠家使用。針對市場上加工量較小，又有加工需求的用戶來說，小型半自動的粉條機就很適合，加工量在100-300公斤不等，價格不高，按需選擇。

根據加工原理和操作方式的不同，小型半自動粉條機主要有以下三種：

一. 捶瓢式粉條機（又名仿手工粉條生產線）

1.投資指數：★★★ 

2.制粉原理是先成型后成熟，產品外觀呈圓條狀。 

3.優點是：①口感勁道耐煮，不混湯，與純手工粉條一樣，市場需求旺盛；②加工能力強， 200-300公斤/時；③適用性強，可用于生產純紅薯、馬鈴薯粉絲粉條，也可用于其他原料的生產。④簡易粉條設備投資小，適應中低端市場需求，保護投資者利益。 

4.不足：①技術復雜，操作人員有很強的技術要求，需要有熟練經驗的人員操作；②設備占地面積較大，另需曬場面積較大；③人工需求大，搓粉晾曬需用工多；④生產時須加入明礬等添加劑，不符合食品安全相關規定，因此產品流通渠道會受部分限制，但是滿足人們傳統飲食習慣的需求，有一定的市場需求空間。

 粉條加工-曬粉絲 

二. 擠出式粉條機（即自熟式粉條機）

1.投資指數：★★★ 

2.制粉原理：雙層水箱，采用水浴原理，在成形過程中經沸水煮熟，與手工制粉的原理相同。 

3.優點：①粉絲粉條擁有自然風味、耐煮、品質佳。②自動控溫裝置，加工性能、生產溫度穩定，粉絲質量保持一致性；③用人少，易操作。生產工藝簡單，只需將淀粉和水按比例摻兌，體力勞動強度小，經簡單培訓指導即可操作；④濕淀粉生產，淀粉無需晾曬，既省人力又避免了磣雜混入，保證淀粉粉絲的質量；⑤投資小，收益高。無需大額投資，適于小規模、家庭作坊式生產加工。 

4.不足：①粉條不耐煮，一般適于快節奏生活；②表面呈不規則顆粒狀，不光滑，易抱團；③人工需求大，搓粉晾曬需用工多；④所需曬場面積大。

三. 涂布切割式粉條機

1.投資指數：★★★★★

2.制粉原理：設備加工粉條的方式是先做出粉皮，然后把粉皮切割為理想的寬度，即可生產粉絲、粉條，也可用于生產寬粉、粉皮。

3.優點：①一機多用，既可生產高質量的寬粉、粉皮，又可生產高質量的粉條粉絲；②加工能力適中，用人少，生產加工成本低；③自動化程度較高，能耗小，產品無須冷凍，加工方法簡單。④加工量150-200公斤/時，用人2-3名，每小時耗電不足1度，煤耗不足5公斤/時，成本低；⑤次品率低，合格率在98%以上；⑥采用新型布漿輥，保證粉絲粉條厚薄均勻，輔以真空抽吸系統，粉條、粉絲晶瑩透亮，產品口感筋道爽口。 

 粉條機-布漿

4.不足：曬場空間面積較大，晾曬粉用工稍多。