粉條是怎么來的？紅薯粉條生產工藝
時間：2019-10-14 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業
紅薯粉條的傳統生產就是手工操作制粉條，生產工藝如下：
粉條
一、主要設備
1. 大鐵鍋1口。主要用于粉絲的熟制。
2. 普通型桶或壇1只。主要用于打芡和調粉。
傳統手工粉條加工
3. 大桶1-2個。用于冷卻和洗粉。
4. 漏瓢1個。用于漏粉。
5. 和面盆或大木盆3-4個。用于打芡和面工序。
二、工藝流程
紅薯淀粉——打芡——調粉和面——熟化漏粉——冷卻開粉——漂白——干燥——包裝貯藏
傳統和面
可以看出，傳統的紅薯粉條生產設備比較簡單，投資也小，生產效率自然也不高。
仿手工粉條機
現代化的紅薯粉條加工已經引入機器，仿手工的紅薯粉絲機不僅能夠保留傳統風味，還能提高生產效率。而且，在人工成本不斷上升的趨勢下，某些工段機器代替手工未必不是好事情。全自動紅薯粉條機用勞動力就更少了，效率也更高，生產的粉品質量也經得住市場考驗。
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