粉皮涼皮傻傻分不清楚？

時(shí)間：2019-06-10 來(lái)源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

　　好多朋友不知道粉皮和涼皮有什么不同，甚至有人認(rèn)為兩者是同一種食品。那么兩者到底有什么不同呢？

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　　涼皮是陜西省漢族特色小吃之一，分為米面皮和面皮，原料分別是米面和麥面，一般是鮮濕的即時(shí)食品。

　　粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，原料一般為紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，它有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放。

　　粉皮制作的工藝流程如下：

　　原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—切斷成型—干燥—包裝。

　　涼皮制作的工藝流程如下：

　　原料選擇—和面醒面—重復(fù)洗面—靜置發(fā)酵分層—得到面漿—平盤抹油涂漿—大火蒸起泡—涼水盆降溫—取出

　　粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。

　　涼皮主要營(yíng)養(yǎng)成分也是碳水化合物，少量脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素。涼皮四季皆宜、是不可多得的美味！

　　粉皮有鮮、干兩種，而且有多種烹飪方法。可以涼拌、熱炒、燉煮，每一種做法都風(fēng)味獨(dú)特。

　　涼皮的食用方法不外乎兩種，涼拌和熱吃，涼拌是比較常見(jiàn)的，春、夏、秋三季均可。

　　熱吃這種吃法多在冬季，是把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài)。

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