薯類(lèi)淀粉加工廠、粉條廠生產(chǎn)車(chē)間的基礎(chǔ)建設(shè)及衛(wèi)生要求
時(shí)間：2020-03-09 來(lái)源： 作者：
薯類(lèi)深加工越來(lái)越受大家的重視，也為一些地區(qū)帶來(lái)了很好的經(jīng)濟(jì)效益，今天小編就跟大家分享一下薯類(lèi)淀粉廠和粉條廠生產(chǎn)車(chē)間的建筑及衛(wèi)生要求。
薯類(lèi)淀粉原料
薯類(lèi)淀粉廠、粉條廠的主要車(chē)間建筑，以長(zhǎng)方形、門(mén)形和L形為宜。車(chē)間的長(zhǎng)度取決于生產(chǎn)線的形式和規(guī)模。車(chē)間高度一般為5-6米，寬10-12米（長(zhǎng)方形的除外）。全封閉全自動(dòng)粉皮生產(chǎn)線車(chē)間長(zhǎng)度應(yīng)不少于24米。為使大型設(shè)備安裝搬運(yùn)方便，門(mén)的寬度應(yīng)比設(shè)備寬0.2-0.5米，也可在安裝位置近旁的外墻上預(yù)留墻洞，待設(shè)備安裝后再封砌。
紅薯淀粉粉條
加工車(chē)間要有一定的亮度，以減少白天照明用電。淀粉生產(chǎn)車(chē)間有靜置沉淀工序的，應(yīng)有一定的保暖性，使室溫不低于10℃，以保證淀粉的自然沉淀。粉條生產(chǎn)車(chē)間也應(yīng)有一定的保暖性，如果室溫過(guò)低，面溫下降快，不利于漏粉，使粉條質(zhì)量受到影響。如果是安裝全自動(dòng)粉條機(jī)，大型的全自動(dòng)粉條生產(chǎn)線，自帶冷庫(kù)，自帶烘干，對(duì)車(chē)間的要求就相對(duì)不多了。有的薯類(lèi)食品加工車(chē)間則需較低室溫，因?yàn)樵诟邷貤l件下不易保證食品的品質(zhì)。
紅薯淀粉生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)
車(chē)間要干凈、衛(wèi)生，有通風(fēng)設(shè)備。內(nèi)墻面用白水泥粉刷，下部用白瓷磚貼墻裙，高度1.5~1.8米，地面為水磨石結(jié)構(gòu)，以利于清洗。如果是采用漏瓢式粉條機(jī)，漏粉車(chē)間所用的火灶、火門(mén)、煙囪一律設(shè)置在車(chē)間墻外，以防粉塵污染面團(tuán)和粉條。使用蒸汽的車(chē)間，上方應(yīng)有排蒸汽設(shè)施，以免影響加工時(shí)車(chē)間內(nèi)的可見(jiàn)度。車(chē)間門(mén)窗還應(yīng)設(shè)置防蚊、蠅的紗網(wǎng)。甘薯食品加工車(chē)間建筑及周?chē)h(huán)境，都要符合國(guó)家食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定。
維修服務(wù)
技術(shù)支持
幫助中心
售后服務(wù)
關(guān)注我們
