擠出式粉條機需要冷凍嗎？
擠出式
粉條機通過配置專用模具，可以改變粉條成型方式，有效避免粘連，實現(xiàn)免冷凍。對于不想修建冷凍庫的廠家，可以選擇配置專用模具。
但是，小編這里還是建議不要省去冷凍環(huán)節(jié)，因為冷凍可以提高粉條質(zhì)量。粉條在冷凍當中會加劇老化，使得多出的水分冰凍出來，而粉條個體也會相應(yīng)的收縮。粉條在拿出冷庫水解后化去冰層，這樣制作的粉條不僅容易晾曬干燥，而且口感勁道柔韌，富有彈性，耐煮性也更強。同時，經(jīng)過冷凍的粉條色澤更加鮮亮，晾曬后也比較整齊順直。
雖然短期來看，省去冷凍環(huán)節(jié)能減少廠家部分投入，但經(jīng)過冷凍工序的粉條口感更好，市場也更廣闊，畢竟粉條質(zhì)量才是王道！
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