工業甘薯（紅薯、地瓜）淀粉行業標準

時間：2016-06-06 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業

1、適用范圍
  本標準適用于以甘薯為原料，經濕磨法加工制成的工業淀粉。
2、技術要求
  2.1 感官要求
表1
項 目 指 標 
優 級 一 級 二 級
外 觀 白色或微帶淺黃色陰影的粉末，具有光澤
氣 味 具有甘薯淀粉固有的特殊氣味，無異味
 
  2.2 理化要求
表2
項 目 指 標 
優 級 一 級 二 級
水分， %（m/m） ≤15.0
細度， %（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0
斑點， 個/㎝~2 ≤2.0 ≤5.0 ≤8.0
酸度（中和100g純干淀粉消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數） ≤10.0 ≤14.0 ≤18.0
灰分（干基0， %（m/m） ≤0.40 ≤0.60 ≤0.80
蛋白質（干基），%（m/m） ≤0.20 ≤0.30 ≤0.40
白度（藍光反射率）， %（m/m） ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0
二氧化硫， %（m/m） ≤0.004 — —