隔氧法提取淀粉

時間：2008-02-01 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業

３ 隔氧法制取精白紅薯淀粉的方法
 （１ ）原料選擇。首先要建好鮮薯生產基地，選擇耐旱、抗病力強、產量高、出粉率高的優良品種進行培育種植；其二要選擇佳的收獲時期，過早或過遲收獲加工，都會影響淀粉得率；其三在收獲時要除去須根、蔓蒂、泥砂，利于加工。
  （２） 鮮薯清洗與輸送。采用漏斗式洗薯清洗，旋筒輸送，兼具洗薯和輸送功能，鮮薯在旋筒中一方面沿筒壁作圓周運動，一方面沿軸線作直線運動，加長了清洗距離，鮮薯洗凈度高，并可部分去皮。泥沙、石塊、皮渣通過柵條縫和殼底排污口自動排出。
   （3）曲網擠壓型薯類制粉機分離淀粉，采用多級粉碎、多級淘洗、多級過濾、多級擠壓的獨特工藝，在盡量短的時間內使淀粉和水充分與纖維分離，減少與氧接觸時間。
（４） 沉淀取粉。流入流槽中的淀粉乳液，邊流動邊沉淀，含蛋白質等非淀粉物質的廢液從流槽的尾端排出。當流槽的淀粉達到一定程度時，迅速將淀粉塊取出，放入淀粉處理池內，馬上加注清水覆蓋，水深為池子的１／３，流槽尾部的油粉或次黃粉，在溢流池內以便后期處理。
  （５）清洗過濾。待淀粉沉淀后抽掉上面的廢水，清除上層的油粉、黃粉。加注清水，開啟攪拌機，將淀粉完全攪起，然后啟動淀粉破碎機，用水泵將淀粉乳液抽到淀粉破碎機里，濾去細渣及其它大顆粒物質。過濾機的篩網要保證100-１２０目。將經過細濾后的淀粉乳液抽進淀粉凈化器，進行除沙，除沙后流沉淀池讓其自然沉淀。該工藝可重復2-3次，以便淀粉純度更高。
  （6）脫水。經過幾次清洗、凈化后，可將淀粉取出吊濾，有條件的地方可用脫水機脫水。
   （7）干燥。若用來加工粉絲，則不必進行干燥。若為了便于貯藏和運輸，則應對淀粉進行干燥。若沒有干燥機器，要及時采用日曬，但一定要防止淀粉被再度污染和帶進泥砂。
   ４ 加工中應注意的問題
   （１） 加工處理要及時。對于收獲的鮮薯要及時進行加工，不能久貯，好做到邊收獲、邊加工。
   （2） 分離處理要快速。需要處理的淀粉，當上一個環節結束后，只要淀粉在池子里沉淀好了，即可進行下道工序的處理，時間間隔越短越好，速度越快越好，絕不能把淀粉放在池子里長時間浸泡。
（3）分離工作要。黃粉、油粉、殘次粉要分別分離，分別進行處理，千萬不要感到可惜。