SB/T 10228—94 1 主題內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝與標(biāo)志、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷類、薯類、豆類及各種植物為原料，不經(jīng)過(guò)化學(xué)方法處理而生產(chǎn)的原淀粉以及經(jīng)過(guò)某種方法處理，改變其原來(lái)的物理或化學(xué)特性的變性淀粉。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2761 食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn) GB 2762 食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn) GB 2763 糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn) GB 4810 食品中總砷允許量標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9689 食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 12086 淀粉灰分測(cè)定方法 GB 12087 淀粉水分測(cè)定方法 GB 12088 淀粉總脂肪測(cè)定方法 GB 12089 淀粉及其衍生物硫酸化灰分測(cè)定方法 GB 12090 淀粉及其衍生物酸度測(cè)定方法 GB 12091 淀粉及其衍生物氮含量測(cè)定方法 GB 12092 淀粉及其衍生物磷總含量測(cè)定方法 3 技術(shù)要求 3.1 原料 st1:chsdate w:st="on" IsROCDate="False" IsLunarDate="False" Day="30" Month="12" Year="1899">3.1.1 無(wú)霉?fàn)€、發(fā)熱、污染、蟲(chóng)害和雜質(zhì)。 3.1.2 衛(wèi)生指標(biāo)符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 4810有關(guān)規(guī)定。 3.2 產(chǎn)品 3.2.1 各類淀粉質(zhì)量必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不得低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 3.2.2 各類淀粉分為優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品。 3.2.3 各類淀粉指標(biāo)的制定與修訂必須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制的規(guī)定要求與順序進(jìn)行。 3.3 生產(chǎn)要求 3.3.1 各類淀粉的生產(chǎn)工藝流程與要求必須按照所規(guī)定的有關(guān)技術(shù)參數(shù)執(zhí)行。 3.3.2 各類淀粉的主要生產(chǎn)設(shè)備必須符合所規(guī)定的生產(chǎn)工藝性能的要求。 3.3.3 生產(chǎn)中使用食品添加劑，必須嚴(yán)格按GB 2760執(zhí)行。 4 檢驗(yàn)方法 各類淀粉質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)，應(yīng)遵循有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其中： 4.1 淀粉灰分：按GB 12086規(guī)定檢驗(yàn)。 4.2 淀粉水分：按GB 12087規(guī)定檢驗(yàn)。 4.3 淀粉總脂肪：按GB 12088規(guī)定檢驗(yàn)。 4.4 淀粉及其衍生物硫酸化灰分：按GB 12089規(guī)定檢驗(yàn)。 4.5 淀粉及其衍生物酸度：按GB 12090規(guī)定檢驗(yàn)。 4.6 淀粉及其衍生物氮含量：按GB 12091規(guī)定檢驗(yàn)。 4.7 淀粉及其衍生物磷總含量：按GB 12092規(guī)定檢驗(yàn)。 5 檢驗(yàn)規(guī)則 5.1 產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格方得出廠。檢驗(yàn)應(yīng)規(guī)定各類淀粉每批的抽樣比例、數(shù)量、取樣方法、出廠的準(zhǔn) 則。 5.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)，應(yīng)作出必檢或抽檢項(xiàng)目的規(guī)定。 5.3 規(guī)定訂貨方從到貨日起，在指定期限內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定驗(yàn)收。 5.4 規(guī)定對(duì)不合格產(chǎn)品的復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣量、單位，復(fù)驗(yàn)后的判定規(guī)則。 5.5 各類淀粉質(zhì)量指標(biāo)，供需雙方出現(xiàn)爭(zhēng)議或誤差時(shí)，應(yīng)委托上一級(jí)檢驗(yàn)部門復(fù)驗(yàn)，并以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為仲 裁依據(jù)。 6 包裝與標(biāo)志 6.1 包裝容器潔凈，無(wú)污染、異味，符合食品衛(wèi)生條件。 6.2 包裝容器牢固無(wú)破損，袋口縫制、粘合嚴(yán)密，應(yīng)能耐受裝卸、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。 6.3 包裝容器大小與裝置重量恰當(dāng)。 6.4 塑料包裝材質(zhì)必須符合GB 9687、GB 9688、GB 9689規(guī)定。 6.5 銷售包裝標(biāo)志應(yīng)按照GB 7718規(guī)定執(zhí)行。 7 運(yùn)輸 7.1 運(yùn)輸工具必須具備下列條件： 7.1.1 干燥并備有防水、防濕的設(shè)施。 7.1.2 清潔、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染。 7.2 運(yùn)輸過(guò)程，應(yīng)注意下列事項(xiàng)： 7.2.1 不得與有毒、有害、有異味的其他貨物混裝、混運(yùn)。 7.2.2 嚴(yán)禁雨、水、雪浸濕及其他污物沾染包裝物品。 7.2.3 裝卸時(shí)禁止直接鉤扎，禁止雨、雪天在室外露天操作。 8 儲(chǔ)藏 8.1 原料與產(chǎn)品必須嚴(yán)格分別放置，不得與有毒、有害、有污染、有異味的其他貨物堆放在同一庫(kù)內(nèi)。 8.2 原料與產(chǎn)品儲(chǔ)藏應(yīng)離墻堆放，并鋪以墊倉(cāng)板隔地。堆垛不宜過(guò)大、過(guò)高，留有通風(fēng)走道。產(chǎn)品儲(chǔ)藏禁止露天堆放。 8.3 儲(chǔ)藏淀粉的室內(nèi)倉(cāng)庫(kù)，必須具備下列條件： 8.3.1 倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)高于外界，屋頂無(wú)滲漏。 8.3.2 庫(kù)內(nèi)干燥、通風(fēng)條件良好，室溫宜控制在32℃以下。 8.3.3 庫(kù)內(nèi)清潔、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)鼠患。 附加說(shuō)明： 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由上海市蔬菜公司、上海淀粉研究所負(fù)責(zé)起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陳蕙英、黃少來(lái)、徐宗義、祝平。