工業(yè)甘薯（紅薯、地瓜）淀粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
1、適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘薯為原料，經(jīng)濕磨法加工制成的工業(yè)淀粉。
2、技術(shù)要求
2.1 感官要求
表1
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
優(yōu) 級(jí) 一 級(jí) 二 級(jí)
外 觀 白色或微帶淺黃色陰影的粉末，具有光澤
氣 味 具有甘薯淀粉固有的特殊氣味，無(wú)異味
2.2 理化要求
表2
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
優(yōu) 級(jí) 一 級(jí) 二 級(jí)
水分， %（m/m） ≤15.0
細(xì)度， %（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0
斑點(diǎn)， 個(gè)/㎝~2 ≤2.0 ≤5.0 ≤8.0
酸度（中和100g純干淀粉消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)） ≤10.0 ≤14.0 ≤18.0
灰分（干基0， %（m/m） ≤0.40 ≤0.60 ≤0.80
蛋白質(zhì)（干基），%（m/m） ≤0.20 ≤0.30 ≤0.40
白度（藍(lán)光反射率）， %（m/m） ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0
二氧化硫， %（m/m） ≤0.004 — —
