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        薯類淀粉粉絲生產一般工藝要求及生產設備
        
           
        

        
            
        

        
    
        
        
            
            
        工序名稱
        
                    		
            
            
        工藝要求
        
                    		
            
            
        生產設備
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        清洗、去石
        
                    		
            
            
        清洗強度要盡量高，去除原料表面的泥沙和原料中的硬雜質。
        
                    		
            
            
        螺旋清洗機、鼠籠式清洗機、立式去石清洗機、漿葉式清洗機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        磨漿粉碎
        
                    		
            
            
        粉碎要細而均勻，但不能過細，否則影響篩分
        
                    		
            
            
        粉碎機或一體機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        篩分
        
                    		
            
            
        漿渣分離，篩分前將篩子清洗干凈
        
                    		
            
            
        篩子（曲網擠壓機、旋轉篩、離心篩、圓篩、振動篩），篩網孔徑80目以上
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        沉淀或濃縮精制
        
                    		
            
            
        由經驗豐富的工人操作，保證淀粉的提取質量，用沉淀法主要控制乳酸菌量及漿的pH值。
        
                    		
            
            
        沉淀法宜采用螺旋漿式攪拌機，螺旋漿速度宜為60 r/min。用機械法設備為：旋流器、疊片離心機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        脫水
        
                    		
            
            
        控制進漿濃度。
        
                    		
            
            
        真空洗濾脫水機、三足離心機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        淀粉干燥
        
                    		
            
            
        曬干或烘干。物料溫度低于60℃，粉團含水率控制在25%～30%
        
                    		
            
            
        烘干機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        打糊
        
                    		
            
            
        淀粉稱量，加入適量60℃水，把淀粉和勻，加入一定數量的開水，先低速攪拌，后逐漸提高攪拌速度，直至糊化。打好的糊應晶瑩透亮
        
                    		
            
            
        打糊機應有分級調速或無級調速的功能
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        作面
        
                    		
            
            
        面子揣和細勻油光，面子中沒有氣泡
        
                    		
            
            
        螺旋作面機或真空攪拌式作面機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        拉鍋（漏粉）
        
                    		
            
            
        1. 攪拌好的淀粉通過打瓢機的捶打，由粉瓢的孔中漏下，進入下面的汽鍋煮熟定型
        
            2.         控制汽鍋內水溫在90℃左右，調整打瓢機的高度，控制粉絲的粗細程度。冷卻盆溫度控制在35℃以下
        
            3.         拉鍋時用操作棒將粉絲牽引流入冷卻盆內，注意拉鍋的速度，鍋內斷粉絲及時撈出
        
                    		
            
            
        漏粉機、蒸氣鍋
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        冷凍
        
                    		
            
            
        將粉絲先冷卻、冷凍溫度根據原料不同進行控制
        
                    		
            
            
        冷庫
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        干燥
        
                    		
            
            
        1. 把粉絲掛在烘干通道的傳送鏈上，根據溫度、濕度調整鏈條轉數
        
            2.         烘干后的粉絲分班次碼放整齊，由檢驗人員檢查粉絲的色澤、干濕、油污、雜質，控制不合格品的出現
        
            3.         自然干燥時，將粉絲均勻分布在鋼絲上，溫度在（15～26）℃；風力在3～5級之間，防止斷條、并條產生
        
                    		
            
            
        烘干機、曬場
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        定長切割
        
                    		
            
            
        根據用戶要求確定長短
        
                    		
            
            
        定長切割機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        包裝
        
                    		
            
            
        要求成品內無異物、無黑點等，并計量準確
        
                    		
            
            
        包裝機
        
                    		
        
        
        
        
            
            
        封口
        
                    		
            
            
        合格的進行封口，封好的袋口要美觀，嚴密整齊
        
                    		
            
            
        封口機
        
                    		
        
        
            

        

        

         
        

        固得威薯業設備廠整理，引用請注明出處
        
           
        
        
        
    
        

        




        
    

        


        

        

        明星產品
        


        


        

        淀粉生產線
        


        


        
 
        粉碎過濾設備
        


        


        
 
        淀粉脫水干燥設備
        


        


        
 
        粉條粉絲生產線
        


        





        

        輔助設備
        


        


        


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